커피는 우리 일상생활에서 빼놓을 수 없는 존재이다. 우리는 왜 커피를 찾게 되는 것일까? 물론 커피 자체를 안 마시는 사람들도 있다. 하지만 대부분의 사람들이 커피를 좋아하고, 필수적이며, 본능적으로 찾게되는 추세이다. 사람들은 왜 커피를 찾게 될까? 한번 알아보자.
현대사회에서 커피란?
요즘 현대사회에서는 커피를 모르는 사람이 없을 정도로 흔하게 들려오고 흔하게 마시는 음료이다. 요즘에는 카페가 100m에 1개는 있을정도로 정말 많은 카페들이 개업하고 있고, 그 반대로 폐업도 하고 있다. 요즘 사회에서는 커피에 대해 크게 2가지의 분류로 나눌 수 있다.
첫번째, 커피의 맛을 음미하고 매니아적으로 마시는 사람
이 사람들은 애주가 같은 느낌으로 커피를 사랑하는 사람들이다. 단순히 음료로 마시는 것보다 커피의 향과 미각을 통해 마시는 사람들이다.
두번째, 카페인에 의지하는 사람
이 사람들은 직장인들이나 학생들이 많다. 그저 밥 먹고 커피를 마시거나 밤을 새야할 때 마시거나 피곤할 때 카페인을 통해 체력을 버티려고 한다.
커피의 진화?
커피는 점점 진화하고 있다. 많은 커피애호가들과 바리스타들이 커피를 연구하고, 심지어 로스팅을 하면서 연구를 하다보니 각 나라의 생두를 각자만의 노하우와 공식으로 로스팅을 하고 그 원두들의 차이들로 카페들마다 다른 맛의 커피를 만드는 것이다.
생각해보니 정말 많은 카페들을 가면 다 맛이 다르다. 심지어 그 맛은 원두의 차이도 있지만 커피를 제조하는 사람에 따라서도 다르다. 탬핑의 세기가 크게 영향을 끼친다. 하지만 요즘 AI가 발달하는 시대인 만큼 요즘에도 정말 좋은 기계들과 도구들이 많이 나온다. 자동으로 모든 것을 해낼 수 있는 시대임을 모두가 알고있는 것처럼 이제는 최적화된 기계와 도구들로 커피를 접하게 되는 것이 당연한 시대가 되었다.
맛보다는 눈이 더 즐거워야한다
바리스타는 어떻게 보면 아티스트와 비슷하다. 커피쪽에서도 아티스트적인 부분이 꽤 많다. 라떼아트, 샷 추출하는 과정중에 퍼포먼스, 심지어 칵테일컵을 이용한 쉐이킹 행동 등 정말 미적 감각이 없어서는 안될 것만 같은 직업이다. 그리고 카페의 인테리어도 손님들의 유입동기가 된다. 요즘에는 그저 동네카페처럼 무난하고 평범한 카페보다는 이쁘고, 세련되고, 컨셉이 확실하고 색다르고 재미있어야 사람들이 많이 찾아온다. 별 컨셉이 없다 하더라도 뷰가 이쁘다거나 카페 내부가 이쁜 것도 무시를 못하는 추세이다. 그래서 요즘 동네카페들도 인테리어와 소품에 힘을 많이 주게된다.
커피는 힘이 강하다. 피곤한 사람에게는 힘을 주고 눈에 담기는 카페풍경이나 인테리어가 행복한 시간을 선물해주고, 품격있는 맛으로 혀를 자극하게 하는 커피는 우리에게 있어서 어떤 목적이 달라도 누구나 찾게 된다.
앞으로 커피에대한 지식이나 경험들을 이 블로그에 쓰려고 한다. 커피에 관심이 있는 분들은 심심할 때 놀러와도 좋다. 정말 베이스 하나도 없고 커피를 좋아하고 관심이 많고 호기심이 많은 내가 일기장으로 쓰려고 하니 큰 관심 바란다. 요즘 커피시장 정말 레드오션이고 힘들겠지만 나는 다른 사장님들과 다르게 커피를 전문적으로 공부하고 연구해서 커리어도 쌓고 대외활동도 열심히 할 예정이다. 앞으로 잘 부탁한다.